螃蟹炖南瓜中含有丰富的蛋白质和微量元素，因此是一道不错的滋补美食。其含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的蛋白质，从而提高人体的抵抗力。那么螃蟹炖南瓜怎么做，螃蟹炖南瓜的营养价值？
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螃蟹炖南瓜怎么做
食材：螃蟹3只、南瓜300g、油适量、盐适量、糖适量
做法：
1、把螃蟹和南瓜都洗干净；
2、南瓜切成小块；
3、在把螃蟹里面的不能吃的东西都收拾干净，切成几半就好，别太碎哦；
4、锅放油烧热，加入葱段姜片爆香，放入收拾干净的螃蟹，翻炒；
5、再放入南瓜块，翻炒，大概3到5分钟，放入高汤或是水，要没过食材；
6、放入调味料，小火开始炖；
7、要翻炒几次，要不南瓜容易糊底的；
8、等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了。
螃蟹炖南瓜的营养价值
1、含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
2、含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。每100克螃蟹炖南瓜可食部分含蛋白质17、5克，脂肪2、8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2、8毫克。
螃蟹炖南瓜小贴士
1、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
2、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
3、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
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