黄花菜炒肉丝是一道传统的家常小菜。其营养价值高，因此，备受大众的喜爱。那么黄花菜炒肉丝的做法，黄花菜炒肉丝的食材购买？
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黄花菜炒肉丝的做法
准备材料：猪里脊肉丝、干金针菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油、胡椒粉、淀粉各适量
做法：
1、将红椒切丝，里脊肉切丝，放入一个大碗里，然后加入少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加人少许水搅拌均匀，并让其腌制一下。
2、往锅内放油，待锅热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。
3、肉变色后放入金针菜翻炒，加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。
黄花菜炒肉丝的食材购买
刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质带有一定的毒性，大量食用的话会引起中毒，所以黄花菜一般以干制品来食用，目前菜市场上，干黄花菜的价格在7元/公斤~8元/公斤左右。消费者可以选择到超市，或当地的肉菜市场进行购买。
黄花菜炒肉丝是一道非常常见的家常菜，步骤简单，又很美味，重要的是，这道简单的菜还富含营养。在心情低落的时候，不妨去超市选购一些，为自己或者家人炒一道黄花菜炒肉吃吃吧。
黄花菜炒肉丝
黄花菜炒肉丝的营养价值可是不容小觑的哦。其含有丰富的维生素A、维生素C、蛋白质及矿物质磷、铁等多种营养成分，特别是胡萝卜素的含量为丰富，在蔬菜中名列前茅。
黄花菜炒肉丝是一道营养价值高的菜肴，建议大家可经常食用。但是注意哦，购买回来的鲜黄花菜应先用清水浸泡2小时，然后炒熟煮透再食用。
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