晒干的萝卜是一种独具风味的蔬菜，富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。那么萝卜干怎么腌制，萝卜干炒什么好吃？
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萝卜干怎么腌制
醋腌萝卜的做法：
材料：长白萝卜、盐、红辣椒、醋、白糖
做法：1、把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。
2、把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。
3、把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
4、把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。
5、等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可。
萝卜干炒什么好吃
萝卜干炒肉末：萝卜干冲洗揉搓几遍，然后浸泡半日至泡发。肉切小丁，加生抽2汤匙，花椒碎少许，淀粉1汤匙抓匀，腌制30分钟。泡好的萝卜切丁，辣椒切丁。浸泡时间要根据萝卜的干度。
锅里热油，加入干辣椒和葱姜炝锅，倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。加入萝卜干，倒入泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可。（因为萝卜干本身有咸味，可酌情加老抽和盐。
萝卜干不能和什么一起吃
1、白萝卜不能和胡萝卜一起吃。
2、白萝卜不能和酸性水果一起吃。
3、白萝卜不能和柿子一起吃。
4、白萝卜不能和木耳一起吃。
5、白萝卜和中药不能一起吃。
6、吃滋补品都不建议和萝卜一起吃。
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