随着生活条件的提高，人们讲究好吃的同时还要追求营养价值。蘑菇炒鱿鱼味道鲜美，老少皆宜，那么怎么判断蘑菇是有毒的，吃蘑菇有哪些好处？
怎么判断蘑菇是有毒的
从外表来看，一般没有毒的蘑菇颜色不鲜艳，伞状面比较平滑。而有毒的蘑菇颜色比较鲜艳亮丽，漂亮。从分泌物看，有毒的蘑菇表面会有分泌物流出，或者是受伤部位，有很厚的粘稠分泌物。有毒的蘑菇会散发出怪味，发臭、恶腥等。
从生存环境来看，有毒的蘑菇一般都生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。如污水坑旁，破旧的房屋角落。的蘑菇生长在清洁的草地上或者是松树下面，环境比较清洁。有毒的蘑菇一般很干燥，伞柄不容易用手撕开。
吃蘑菇有哪些好处
1、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味超佳，是很好的“美味补给”。
2、热量低
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
3、维生素D丰富
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
如何去除蘑菇腥味
对于为常见的红蘑菇以及榛蘑菇来说，都是经过自然生长而成，所以难免带了一些我们日常所说的泥土的气息。这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后，就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味，完全不会掩盖住蘑菇本身的香味。
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