青虾仁好还是红虾仁好？对此，人们说法不一。哪种比较好吃，还要视乎每个人的个人口味。有些人觉得青虾仁咬起来比较爽口，有嚼劲；而红虾仁肉质松软，可能更适合老人食用。那么青虾仁和红虾仁区别， 青虾仁和红虾仁的不同做法？
青虾仁和红虾仁区别
1、分布范围不同：
红虾：广泛分布于印度—西太平洋区，我国沿海和湖泊中均产。
青虾：几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的为有名
2、形态特征不同：
红虾：额角发达，基部其一鸡冠状带齿的隆起，其前方光滑无齿。末端常有附加齿。头胸甲具一触角刺和一鳃甲刺，在鳃甲刺上方有一明显的鳃甲沟。大颚触须3节。
青虾：青虾身体分为头胸部与腹部，甲壳在头胸部称头胸甲，身体由20节组成，头部5节，胸部8节，头胸部的体节已经愈合，共同演化成头胸部各器官和体节。
青虾仁的做法
青虾仁可以炸、烩、盐卤、油爆、炒，还可以加工成湖米。其中常见的是麻辣可口的鲜辣虾。鲜辣是做法很简单，先准备好材料：
河虾 250克，葱、姜适量，料酒15克，大料一个，花椒10粒，盐适量。
制作方法：
1、先把虾仁清洗干净。
2、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。
3、倒入青虾仁煮上2分钟，加入盐继续煮上3分钟。
4、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
红虾仁的做法
红虾仁的做法一般用热水浸泡二三十分钟就行，水不要太多，刚好没过虾仁就可以。而红虾仁比较可口的做法是：
1、材料有鲜贝100克，红虾仁100克，蟹柳100克，面包渣50克，鸡蛋2个，卡夫奇妙酱50克，盐、味精、姜汁各少许，威化纸12张，油150克。
2、先把鲜贝、红虾仁洗净用开水焯好，同蟹柳切成丁，加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成馅，用威化纸包卷，粘蛋糊，裹面包渣。
3、油烧六成热，加海鲜卷，炸至微黄捞出控油，码盘即可。
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