粽子是端午节的时令美食，其口感软糯，营养丰富，但做法较为费时费力。今天我们就来了解一下包粽子用江米还是糯米以及江米和糯米有什么区别，下面就随小编一起来了解一下吧。
包粽子用江米还是糯米
都可以。
首先糯米和江米是同一种食材，在南方称为糯米，而北方叫做江米，因此包粽子用江米和糯米都是可以的，而常见的糯米又分为以下几种。
1、黄色糯米：黄色糯米是用黄花或黄羌等植物的果实、块茎提取，得到的黄色的染液将糯米搅拌均匀之后的糯米。
2、红糯米：红糯米是以水稻和高粱杂交而成，经过了食品局的检验，其中的钙、锌、镁、铁等矿物质的含量是普通稻米的9-14倍，营养丰富，其口感软糯。
3、白糯米：白糯米就是常见的长糯米和圆糯米，粘性较高，口感软糯。
江米和糯米有什么区别
江米和糯米不知道的人会以为他是两个品种不同的米，其实它们只是叫法不同而已。
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，也是传统美食粽子的主要食材之一。
糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米，只不过在不同的地区，叫法不一样。
在我国南方比较习惯称为糯米，而北方人则更喜欢称为江米。
包粽子为什么要泡米
1、方便包粽子不松散
糯米用水浸泡以后，米粒会变得膨胀起来，从而增加彼此摩擦的空间，这样在包粽子的时候，大量的糯米粒就会因为摩擦力增大而包裹的更加紧实，更适合新手包粽子，避免包出来的粽子因为过于松散而出现露馅和煮散的现象。
2、避免煮粽子散开和露馅
糯米在浸泡时就已经吸足了水分变得颗粒膨胀，就能减少因煮制过程中再度吸水变大的现象，也就避免了因大量吸水而把粽叶胀开，或者是有糯米从粽叶中露出来的后果。
3、更容易熟
糯米在浸泡的过程中米粒相对变得软烂些，再用水煮，能缩短煮制的时间，一般浸泡充分的糯米，只需煮1-2小时就能煮熟，而没有充分浸泡的糯米，则需煮2-3小时才能熟透。
4、口感更软糯
糯米经过水泡了以后，黏性成分会更容易被释放出来，煮好后光泽度更好，口感更加黏软，同时由于泡好的糯米容易熟，中间也不容易出现硬芯的现象。
包粽子用江米还是糯米？江米和糯米有什么区别？包粽子为什么要泡米？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。