转眼，一年端午又快来临，每年的的这个节日，都是人们动手做粽子的时候。紫薯水晶粽怎么做？下面就随小编一起来了解一下紫薯水晶粽的做法吧。
紫薯水晶粽怎么做
材料：绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油
做法：
1、准备材料。
2、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。
3、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。
4、将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。
5、将紫薯馅捏成一个个小团状。
6、绿西米用水打湿沥干备用，不要浸泡。
7、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起。
8、卷成漏斗状，装入少量绿西米。
9、放入一粒紫薯馅团。
10、再盖上一层绿西米，用勺子压实。
11、用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。
12、将两边折角。
13、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
14、用棉线绑扎好粽子。
15、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。
16、剥开那个惊艳，难以言表！
紫薯水晶粽的做法
1.绿西米加水（白糖可以先加入水中溶解之后倒入西米里）西米会吸收掉水分，水不需要加太多，也不需要一直泡着，泡太久会糊成一团，吸收了水之后西米变胀。依照个人口味加糖，如果先加水再加糖拌匀可能会把西米搞成糊状。
2.紫薯洗干净，去皮，上锅蒸，用筷子很容易戳进去的软度就行了。
3.紫薯捣成泥加入白糖，依照个人口味加糖。
4.煮粽叶，大概十分钟就好了，然后洗干净备用。
5.然后包粽子，网上应该很多包扎的方式，大家可以上网学一学。
6.包粽子的时候先往粽叶里加入2/3的绿西米，然后把紫薯搓成球状放入西米中，可以挖个小坑放入坑中，这样粽子剥开的时候不会把紫薯馅儿露在外面。
7.粽子包好了，西米用量是500克，大概可以包15个粽子。根据粽子大小情况而定，数量仅作参考。上锅蒸，由于锅太小，分了好几拨，之后还换到电饭锅上蒸的，锅盖一定要密闭，不然蒸很久都不熟。正常的时间是25分钟。
紫薯水晶粽怎么做？以上就是小编为大家整理的紫薯水晶粽的做法啦，紫薯西米粽子，做好后晶莹剔透，梦幻般的紫色，口感超Q弹牙哦。