黄瓜很多人都吃过，黄瓜的营养非常丰富，很多人喜欢吃黄瓜，那么凉拌黄瓜怎么做，黄瓜的营养价值？
凉拌黄瓜的步骤
黄瓜洗净、切条状。大蒜子切末。将黄瓜装进一个大碗，搁盐。舀一勺老干妈辣椒酱。
撒上蒜末，再撒上白芝麻增香。再来点黑芝麻增香又好看。淋上醋。锅中倒入适量油，小火将花椒爆香。将热油浇到配料上即可。
黄瓜的营养价值
黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐也十分丰富，具有加速血液代谢、排泄体内多余盐分的作用。
黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。所以说多吃黄瓜能预防脂肪的增多。
黄瓜食谱推荐
用料：木耳5朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、花椒三五粒、大料半个、葱半根、蒜茸适量、糖、盐、鸡精、醋少许。
做法：
1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片；
3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；
4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；
5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
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