猪肉虽然并不是什么珍贵食材，但是它的营养价值却不低，猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，能够补充人体必需的各种氨基酸，而且更容易被人体吸收。那么猪肉怎么炒好吃，如何选购猪肉？
猪肉怎么炒好吃
1、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。
2、在肉片或肉丝上拌好酱
油、盐、葱、姜、淀粉等作料（又叫“挂浆”），若适量加点凉水拌匀，效果会更为理想。
油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
如何选购猪肉
观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
宝宝可以吃猪肉吗
宝宝虽然年纪小，但是还是可以吃猪肉的，如果说不能吃，只是因为一些大人吃猪肉的方法不适合宝宝。猪肉中丰富的蛋白质对于宝宝来说也是很重要的，因为宝宝每天也需要摄入很大量的蛋白质。
宝宝每天都在成长，对于铁的需求量也很大，而猪肉中丰富的铁含量能够补充他每日所需。
但是要注意的是，给宝宝吃的猪肉一定要剁碎，混合在粥里面吃是不错的选择，为了促进消化，可以将猪肉碎末与胡萝卜、玉米和青菜等混合在一起给宝宝食用。
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