时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而秋冬时节，正是吃羊排进补的时候，那么怎么做炖羊排呢？羊排怎么炖好吃呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
怎么做炖羊排
1.将买来的新鲜羊肉用清水洗干净后，切成块。
2.烧水煮熟栗子，去皮。
3.将羊肉放到煮栗子的水中焯3分钟，捞出淋干水分。
4.重烧一锅开水（大概是羊肉体积的两倍多），放入羊肉、适量生抽、八角。
5.放两三个新鲜山楂果，然后开大火煮30分钟。
6.加适量盐，然后放入栗子，再中小火慢炖20分钟即可，出锅时撒上香菜。
羊排怎么炖好吃
1.将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分。
2.锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味。
3.倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整。
4.炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右。
5.出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加，一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜）。
炖羊排烹饪技巧
1、羊肉尽量选择带皮的羊排部位。
2、在烧的时候香辛料可多放点，可以很好的去膻味。
3、放几颗山楂也能很好的去膻味。
4、焯水是必须的，可以去除一部分血水和膻味。
5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体。
怎么做炖羊排？羊排怎么炖好吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。