水煮红薯要去皮切块吗,山药红薯糖水的做法

2020/9/25 1588.TV百科知识

水煮红薯的过程中,红薯一直在水中加热着,这使得红薯当中一部分的糖分溶解到水里,那么水煮红薯要去皮切块吗,山药红薯糖水的做法?

水煮红薯要去皮切块吗

根据食用方法决定。如水煮红薯是做成糖水的话,需要先将红薯洗净去皮切块,这样方便食用入味,若是水煮红薯整个直接吃的话,那就只需把表面泥土洗干净后,放入水中煮熟就可以了,不需要提前去皮切块,否则红薯中的糖分会流失到水里,吃起来就没那么好吃了,另外水煮红薯的皮口感不好,如煮的时候没有去皮,那么在吃之前尽量去皮食用。

山药红薯糖水的做法

材料:小红薯1个,山药1根,红枣5个,冰糖适量。

做法:

1.山药、红薯分别去皮、切丁。

2.将山药丁、红薯丁和洗净的红枣一起放入汤盅。

3.汤盅中加入适量水。

4.将汤盅放入微波可用蒸笼,冷水起锅,中高火蒸18分钟。

5.加入冰糖,继续中高火蒸18分钟,至冰糖溶化,搅匀即可食用。

水煮红薯不如蒸红薯甜

水煮红薯的过程中,红薯一直在水中加热着,这使得红薯当中一部分的糖分溶解到水里,后吃红薯肉的时候,红薯变没有那么甘甜美味了,而蒸红薯避免了红薯与水的直接接触,可较大限度保留红薯当中的糖分,让红薯蒸出来更香更甜。

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