水煮红薯的过程中，红薯一直在水中加热着，这使得红薯当中一部分的糖分溶解到水里，那么水煮红薯要去皮切块吗，山药红薯糖水的做法？
水煮红薯要去皮切块吗
根据食用方法决定。如水煮红薯是做成糖水的话，需要先将红薯洗净去皮切块，这样方便食用入味，若是水煮红薯整个直接吃的话，那就只需把表面泥土洗干净后，放入水中煮熟就可以了，不需要提前去皮切块，否则红薯中的糖分会流失到水里，吃起来就没那么好吃了，另外水煮红薯的皮口感不好，如煮的时候没有去皮，那么在吃之前尽量去皮食用。
山药红薯糖水的做法
材料：小红薯1个，山药1根，红枣5个，冰糖适量。
做法：
1.山药、红薯分别去皮、切丁。
2.将山药丁、红薯丁和洗净的红枣一起放入汤盅。
3.汤盅中加入适量水。
4.将汤盅放入微波可用蒸笼，冷水起锅，中高火蒸18分钟。
5.加入冰糖，继续中高火蒸18分钟，至冰糖溶化，搅匀即可食用。
水煮红薯不如蒸红薯甜
水煮红薯的过程中，红薯一直在水中加热着，这使得红薯当中一部分的糖分溶解到水里，后吃红薯肉的时候，红薯变没有那么甘甜美味了，而蒸红薯避免了红薯与水的直接接触，可较大限度保留红薯当中的糖分，让红薯蒸出来更香更甜。
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