银耳营养价值高，因此很多妈妈们都喜欢用银耳做成汤，银耳汤便是一道美味可口的滋补品。那么银耳怎么做汤，银耳要泡多久？
银耳怎么做汤
材料：银耳5克、冰糖适量、枸杞、红枣
做法：
1、取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分。
2、放砂锅内，兑入70%的清水。
3、先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。
4、将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。
5、也可放入冰箱中冷却后食用。
银耳要泡多久
其实，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。
同时，泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。
桂圆红枣银耳汤的做法
材料：银耳2朵、桂圆50克、红枣30克、冰糖40克、水1000克
做法：
1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。
3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。
4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。
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