口味蟹怎么做？口味蟹是一道湖南的地方菜品，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。今天我们就来了解一下口味蟹的做法。
口味蟹怎么做
1.螃蟹洗干净后，锅里烧热油，直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉，再将蟹壳取下，将蟹切半再切半。
2.需要的材料：桂皮8片、八角8个、花椒半把、香叶10片、干红辣椒一把、蒜8个、生姜8片、香葱一把、豆瓣酱两勺。
3.锅内加入油，油要多点哦。热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌。
4.当锅内油开始变红色时，倒入准备好的螃蟹，以大火进行爆炒。
5.先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒
6.加入清水，无需盖过螃蟹。放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟。
7.当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油。喜欢味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了。
8.再撒点葱花，就可以开吃了。螃蟹咬下去的时候，里面的汤汁喷洒到嘴里的味道，超乎想象。咪鲁hold不住了，开吃。
口味蟹的做法
1、备料。烹饪时下料的顺序从前到后，从左到右。姜片、蒜、八角、大料、肉桂、香叶、郫县豆瓣酱。盐、十三香、鸡粉、辣椒油。葱、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油。
2、螃蟹洗干净，用刀斩两半，下油锅炸至变色。此步去壳会更好入味，去腮会方便食用。
3、热锅冷油，下姜片、蒜、八角、大料、肉桂、香叶、郫县豆瓣酱炒香。然后下螃蟹，大火炒，同时依次加其他料炒。
4、加水加盖大火煮15分钟。15分钟后开盖加芝麻油，再煮五分钟收汁。
5、蟹黄吸满了汤汁，味道辣到刚好能接受。
口味蟹家常做法
1.将螃蟹用白酒浸泡，准备姜末、辣椒、大蒜；
2.将配料炒香，放入八角、干辣椒；
3.将螃蟹用油炸致金黄色；
4.加入香料，翻炒；
5.口味蟹制作完成！
口味蟹怎么做？以上就是小编为大家整理的口味蟹做法的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用哦。