蟹味菇，一般来说味道是非常爽嫩的，不过也有许多人在购买回家以后烹饪的蟹味菇味道有点苦味，那么蟹味菇有点苦味正常吗？蟹味菇有点苦味能吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。
蟹味菇有点苦味正常吗
有很多人在吃蟹味菇的时候会发现其中有一阵苦味，这是不正常的。导致蟹味菇发苦的主要原因有两点：
1、可能是蟹味菇不够新鲜。
蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味，是不会出现发苦味道的。如果出现了这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜，因此，应该挑选菇型大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。
2、可能上面残留有少量的农药。
蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，因此，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一，如果出现了这种情况，建议不要食用。
蟹味菇有点苦味能吃吗
一般来说，蟹味菇有一种非常特殊的菌香味，对于发苦的蟹味菇，我们还是不要吃的好。
有人说，蟹味菇发苦有可能是由于其中所含的氨基酸作祟，并不是所有的氨基酸都是甜的，例如苦瓜中的氨基酸就是苦的，建议在烹饪蟹味菇前先焯一下水，这样可以防止炒出来的蟹味菇发苦，此外在炒制的过程中可以加一些鲜味调味料来提升口感。
蟹味菇怎么挑选
挑选蟹味菇在挑选蟹味菇的时候：
一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。
二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。
三看菇盖是否有破损：优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。
蟹味菇有点苦味正常吗？蟹味菇有点苦味能吃吗？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。