我们都知道新疆有手抓饭，但你们知道新疆还有“手抓面”吗，“手抓面”也是新疆的特色美食。那么，你知道孜然葡萄干羊肉焖面怎么做吗？下面随小编来看一下孜然葡萄干羊肉焖面的做法吧。
孜然葡萄干羊肉焖面怎么做
1、洋葱切丝、蒜瓣儿切片、西红柿切块、胡萝卜切丝备用。热锅加油加洋葱、蒜炒香。
2、加西红柿，等西红柿有点软后加胡萝卜丝、孜然粉、生抽，一起翻炒，再加适量水。
3、将锅内倒入鲜汤，烧热后放入萝卜丝煮熟，放入拌好料的羊肉丝，用旺火烧沸后停火加入味精，即为面汤。
4、水开了加羊肉片。
5、羊肉片变色后加荞麦挂面，等面条有点软后，搅拌一下，让面条更多地接触到汤汁。
6、要关注锅里的情况，大概一到两分钟后打开盖子再搅拌一下面条，让面条尽量平铺，多接触汤汁，别让面条粘在锅底了，倒入葡萄干，继续盖上盖子焖。
7、中途多打开盖子翻动面条防止糊底。
8、等到面条快软了，打开盖子大火收汁，这个时候记得用筷子夹起面条搅拌防止糊底，然后就起锅开吃吧！
孜然葡萄干羊肉焖面的做法
1、羊肉切片或丝（要稍微薄一些，容易熟）、葱切小段，蒜切片，洋葱切大块，青菜切段。
2、锅中煮开水，加入面条至半熟，捞出备用。
3、炒锅里倒入少许油，放入葱和蒜，倒入羊肉翻炒，羊肉未全熟的时候（部分还呈鲜红色），加入少许酱油，多加一些孜然粉、葡萄干、继续翻炒。
4、另起锅，加入少许油和洋葱翻炒，将洋葱平铺锅底，加入青菜、炒好的羊肉、半成熟的面条铺好，
5、加入三分之一碗水，开大火至汤汁沸腾，转小火煮7分钟，中间可以用筷子把面条翻面，让面条均匀吸收汤汁，待汤汁快收干，加入盐，翻拌食材使其混合均匀，关火！
孜然葡萄干羊肉焖面小贴士
1、焖的时候注意要用小火。
2、中途打开盖子翻动后要记得盖上盖子。
3、家里有辣椒面可以放一些，更鲜香。
4、洋葱放在低层是因为洋葱本身有水分，煮的时候出水，不容易糊锅。
孜然葡萄干羊肉焖面怎么做？以上就是小编为大家整理的孜然葡萄干羊肉焖面做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。