炖羊肉的味道不仅与羊肉的品质有关系，而且与炖煮时所放的调料也有关系。那么，你知道炖羊肉放什么调料好吗？下面随小编来看一下炖羊肉应该放什么调料吧。
炖羊肉放什么调料好
炖羊肉的时候想要提鲜，可以放葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。想要去腥的话可以放一些吸附性比较强的配料，像萝卜、洋葱、陈皮、花椒、八角等等，但不宜放太多，以免掩盖羊肉本身的鲜味。
炖羊肉应该放什么调料
炖羊肉应该放什么调料？很多人都不知道，随便乱加，羊肉都不鲜了！其实炖羊肉的时候，里面不需要放一些太复杂的东西，简单的葱、姜、花椒等就足够了。
炖羊肉的做法：
1、把羊肋排、白萝卜洗净后切块；蒜瓣、姜片切碎；白萝卜切成滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。
2、倒入适量的油在锅里，放干辣椒、姜片和蒜瓣煸炒。
3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。
4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶、桂皮、油辣椒，大火煮开。
5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和，再有就是能上点糖色。
6、接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。
7、加入适量的盐，转大火收汁即可食用
炖羊肉放什么调料好？以上就是小编为大家整理的炖羊肉应该放什么调料啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。