我们在吃羊肉的时候，有时候处理不好，会感到有一股膻味。那么，你知道羊肉为什么有膻味吗？下面随小编来看一下为什么羊肉会有膻味吧。
羊肉为什么有膻味
羊肉的膻味主要来自于脂肪，和数十种成分有关，例如中短链挥发性脂肪酸，这些脂肪酸并不是羊自己产生的，而是在它的胃中经微生物发酵形成的，其实影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等，不同羊的膻味也不同。
为什么羊肉会有膻味
羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。
膻味也就是指绵羊或者是山羊身上会有的一种特殊味道，但是膻味的大小也会因羊的品种、年龄、性别、季节还有地区等不同的因素有些差异。
羊肉怎么处理不膻
1、萝卜去膻法：白萝卜戳几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
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