仲景羊肉汤属于川菜，吃起来口感鲜香，非常美味。那么，你知道仲景羊肉汤怎么做吗？下面随小编来看一下仲景羊肉汤的做法吧。
仲景羊肉汤怎么做
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
仲景羊肉汤的做法
1、羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3到5次就可以去除羊肉的膻味。
2、当归，生姜洗净，分别切段切块。
3、将羊肉、当归、生姜、葱、姜以及料酒进锅中，加入适量的水。
4、武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。
羊肉的选购方法
1、购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。
2、看价格。太便宜的羊肉多数都是掺了其它肉，但在包装上并没有标明羊肉所占的比例，这就属于“挂羊头卖狗肉”。
3、看质地。正宗的纯羊肉会比较肥，而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。
仲景羊肉汤怎么做？以上就是小编为大家整理的仲景羊肉汤的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。