羊肉有许多美味的做法，口水羊肉就是其中的一种。那么，你知道口水羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下口水羊肉的做法吧。
口水羊肉怎么做
1、羊肉浸泡半小时去掉血水，冷水下锅煮开几分钟。
2、取出洗净，重新下锅。加姜片和花椒、陈皮，大火煮开，小火炖熟。
3、取出大骨去炖汤。羊肉切条，码好。
4、炸一把花生，放凉切碎撒上去。
5、爆香姜蒜粒，加一大勺豆瓣酱，几个辣椒，加一大勺羊汤，调味，淋上去！
口水羊肉的做法
1、羊肉切滚刀块。
2、加面粉使均匀包裹羊肉，面粉量加到可以让每块羊肉粒干爽。
3、3个鸡蛋的蛋清打散，蘸裹蛋液。
4、下油锅中火炸至金黄，注意下锅后不能怕黏连立即翻动，要等定型后轻轻翻动，以防脱皮。
5、加入鸡粉、生抽、米醋、盐、姜、辣椒、花椒。
6、炸肉之前就要把锅里加上水和调料烧开，炸好的羊肉直接放进去。这时汤是开着的，品尝咸淡调整盐量。
7、高压30分钟，等待炖肉的时间准备配菜，豆芽、粉丝、豆皮等，按自己喜好烫好，放在碗底浇上口水羊肉。喜欢大口吃肉的直接撒上香葱香菜。
羊肉挑选方法
1、一般来说，肉色鲜红，肉质均匀，看着有弹性的肉是比较新鲜的。
2、新鲜的肉闻起来气味正常，无异味。
3、肉色如果呈深暗色，外表粘手，一般是不新鲜的羊肉。
4、不新鲜的羊肉还有一个特点就是会有酸味或者是臭味，这个臭味其实是氨气味。
5、如果肉质颜色暗，并且粘手，它可能是变质的羊肉。
口水羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的口水羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。