苦瓜排骨汤怎么做,苦瓜排骨汤的做法

2021/1/11 1588.TV百科知识

苦瓜排骨汤怎么做?苦瓜排骨汤是潮汕一带的汤饮,味道鲜美,清爽不油腻,汤水中没有苦瓜的苦味,反多了一丝清甜……下面就随小编一起来了解一下苦瓜排骨汤的做法吧。

苦瓜排骨汤怎么做

材料:排骨400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量

调料:料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙

做法:

1.排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面;

2.苦瓜去籽洗净,切成厚片;

3.香葱洗净切段,生姜洗净切片;

4.香菇泡软洗净;

5.把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇;

6.加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟;

7.加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。

苦瓜排骨汤的做法

食材:

苦瓜250克,排骨300克,黄豆50克,姜10克,盐适量。做中餐,黄豆大概的抓一把,排骨买一根,苦瓜一条,根据人数做适量增减。

步骤:

一、排骨洗干净,放入锅中,加入姜片、适量的清水,大火煮开后继续煮1分钟,把血水煮出来,焯水后的排骨再煲汤,会更香。

二、黄豆洗干净,可以放水里浸泡一会,赶时间也可以不浸泡。煲苦瓜汤时,加入适量的黄豆,营养加倍,黄豆的清甜融入到苦瓜汤中恰到好处,能适量的减少苦味,煲好的汤更甘甜好喝。

三、苦瓜洗干净,对半切开,刮去瓜瓤后,切成块。洗苦瓜前可以用淡盐水浸泡一下,减少农药等残留物。

四、把排骨、黄豆、苦瓜放入砂锅中,加入适量的清水,盖上盖子。煲汤的水用量,建议一次性加足,中途不要加水,影响口感。

五、把砂锅放入蒸烤箱中,选择纯蒸功能,110度,1小时10分钟,开始烹饪。没有蒸烤箱的朋友可以直接把砂锅放在煤气炉上,大火烧开后,改小火慢煲1小时左右。途中要注意不要溢锅了。

六、蒸烤箱提示音响起后,取出砂锅,加入适量的盐调味,拌匀即可。

苦瓜排骨汤家常做法

1、把苦瓜洗干净,备用。

2、把苦瓜切好,备用。

3、把排骨洗干净,备用。

4、把排骨倒入炖锅里。

5、再倒入适量的水,开大火炖。

6、等排骨炖半小时左右,再倒入苦瓜,用小火再炖半小时。

7、炖熟以后,加入盐,鸡精即可。

8、一碗好喝的苦瓜排骨汤就做好啦!

苦瓜排骨汤怎么做?以上就是小编为大家整理的苦瓜排骨汤的做法啦,希望能够对大家有所帮助。另外,煲汤时的水建议一次性加足,中途加水会影响汤的口感,如果一定要加,记得加开水哦。

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