苦瓜排骨汤怎么做？苦瓜排骨汤是潮汕一带的汤饮，味道鲜美，清爽不油腻，汤水中没有苦瓜的苦味，反多了一丝清甜……下面就随小编一起来了解一下苦瓜排骨汤的做法吧。
苦瓜排骨汤怎么做
材料：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量
调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙
做法：
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面；
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片；
3.香葱洗净切段，生姜洗净切片；
4.香菇泡软洗净；
5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇；
6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟；
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
苦瓜排骨汤的做法
食材：
苦瓜250克，排骨300克，黄豆50克，姜10克，盐适量。做中餐，黄豆大概的抓一把，排骨买一根，苦瓜一条，根据人数做适量增减。
步骤：
一、排骨洗干净，放入锅中，加入姜片、适量的清水，大火煮开后继续煮1分钟，把血水煮出来，焯水后的排骨再煲汤，会更香。
二、黄豆洗干净，可以放水里浸泡一会，赶时间也可以不浸泡。煲苦瓜汤时，加入适量的黄豆，营养加倍，黄豆的清甜融入到苦瓜汤中恰到好处，能适量的减少苦味，煲好的汤更甘甜好喝。
三、苦瓜洗干净，对半切开，刮去瓜瓤后，切成块。洗苦瓜前可以用淡盐水浸泡一下，减少农药等残留物。
四、把排骨、黄豆、苦瓜放入砂锅中，加入适量的清水，盖上盖子。煲汤的水用量，建议一次性加足，中途不要加水，影响口感。
五、把砂锅放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，110度，1小时10分钟，开始烹饪。没有蒸烤箱的朋友可以直接把砂锅放在煤气炉上，大火烧开后，改小火慢煲1小时左右。途中要注意不要溢锅了。
六、蒸烤箱提示音响起后，取出砂锅，加入适量的盐调味，拌匀即可。
苦瓜排骨汤家常做法
1、把苦瓜洗干净，备用。
2、把苦瓜切好，备用。
3、把排骨洗干净，备用。
4、把排骨倒入炖锅里。
5、再倒入适量的水，开大火炖。
6、等排骨炖半小时左右，再倒入苦瓜，用小火再炖半小时。
7、炖熟以后，加入盐，鸡精即可。
8、一碗好喝的苦瓜排骨汤就做好啦！
苦瓜排骨汤怎么做？以上就是小编为大家整理的苦瓜排骨汤的做法啦，希望能够对大家有所帮助。另外，煲汤时的水建议一次性加足，中途加水会影响汤的口感，如果一定要加，记得加开水哦。