铁锅红烧羊肉是羊肉的一种传统制作方法，鲜美解馋，极好吃。那么，你知道铁锅红烧羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下铁锅红烧羊肉的做法吧。
铁锅红烧羊肉怎么做
1、羊肉漂洗干净切块，冷水下锅焯水，撇净血沫。
2、干净的焯肉水留出备用，再起锅下入羊肉翻炒至水干油出后，加入腐乳汁翻炒均匀上色。
3、继续加入姜蒜和冰糖翻炒后，再加入糯米酒、料包和焯羊肉的水翻炒均匀。
4、再加一点酱油上色后，盖上锅盖转小火烧制汤汁浓缩，试咸淡决定是否加盐后，关火焖一小时即可。
铁锅红烧羊肉的做法
1、2斤羊腿肉，切块，凉水浸泡半小时后沥干血水。
2、准备辅料，生姜5片、大蒜8瓣压碎、香叶3片、八角2小个、小茴香若干、干辣椒2个。
3、羊肉焯水后沥干。起油锅，热锅冷油，把盘子里材料倒入油锅，炒出香味，将羊肉倒入翻炒5分钟左右，表面微微焦黄、香味飘出，再加入2大碗水，加老抽、生抽、冰糖。煮开后撇去浮末，小火慢炖。（约1到1.5小时）
4、这时候肉已经有点酥软，再加入切好块的萝卜，继续小火慢炖。
5、加入大蒜叶，大火收汁即可。
铁锅红烧羊肉制作技巧
1、这样做的红烧羊肉用料简单，制作过程简单，很适合家庭制作。糯米酒代替料酒，醇香厚重，有酒香而没有酒味儿，口感适宜。因为糯米酒是甜的，所以羊肉里面的冰糖放少许即可，千万不要加多了，不喜欢甜口的可以不加糖。
2、腐乳汁的加入可以增加羊肉的香味儿，去除一些羊肉的腥膻味儿，感觉极好。因为腐乳汁是咸的，酱油也是咸的，羊肉里面可以不需要再加盐，如果家人口重可以适量加一点盐。
3、红烧羊肉里面的调味料不能放的太多太杂，以免压盖住羊肉本身的鲜味儿。
4、羊肉烧好以后可以分装，放入冰箱冷冻，吃一份拿一份，兑入胡萝卜一起烧制食用，羊肉和胡萝卜是好搭档，冬季进补的好食材之一。
铁锅红烧羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的铁锅红烧羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。