惊蛰的本义是春雷初响，惊醒了蛰伏于地下冬眠的昆虫。惊蛰就像大自然的闹钟，万物复苏，开启新一年的耕种与生活。那么，你知道惊蛰应该吃什么吗？下面随小编来看一下惊蛰的美食推荐吧。
惊蛰应该吃什么
1、韭菜。因为经过一个冬天土壤中的营养物质得到蓄积，此时韭菜的根茎部贮存了大量养分，水分含量也较多，吃起来较嫩。
2、空心菜颜色翠绿，口感清脆，深为大众喜爱。除此之外，空心菜还有丰富的营养。
3、菠菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C及多种矿物质，营养价值非常高。
4、荠菜。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
惊蛰的美食推荐
1、春笋。春笋清淡鲜嫩，有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。
2、蜂蜜水。蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖和维生素C、K、B2、B6以及多种有机酸和人体必需的微量元素。
3、山药。山药营养丰富，含有18种氨基酸、10种微量元素、多种维生素、矿物质、淀粉酶、多酚氧化酶、黏蛋白等成分。
4、莲子。莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的滋补品。莲子碳水化合物的含量达百分之六十二，蛋白质含量高达百分之十六，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富。
惊蛰介绍
惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第3个节气，更是干支历卯月的起始；时间点在公历3月5-6日之间，太阳到达黄经345°时。《月令七十二候集解》：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”
惊蛰应该吃什么？以上就是小编为大家整理的惊蛰的美食推荐啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。