从营养的角度来说，煮鸡蛋的营养价值很高。那么，你知道鸡蛋要煮多长时间吗？煮鸡蛋多长时间合适吗？下面随小编来看一下吧。
鸡蛋要煮多长时间
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度较佳，也较容易吸收。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
煮鸡蛋多长时间合适
煮鸡蛋时间在8分钟时，蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心，颜色金黄。这时的鸡蛋口感好、营养完整，而且安全性高，是很好的选择。
而当鸡蛋煮到8分钟以上时，蛋白质渐渐变性，口感持续下降，营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。
煮鸡蛋用冷水还是热水
煮鸡蛋开水冷水都能煮熟。
鸡蛋的蛋白中含有大量的蛋白质，煮熟就会凝固，去除腥味，方便食用，用开水和冷水都能煮熟，各自有各自的优点，生活中根据具体情况自己选择即可。
鸡蛋要煮多长时间？煮鸡蛋多长时间合适？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。