豆腐是我们生活中常见的一种食材，大家应该都不陌生，它和鸡蛋搭配食用很美味。那么，你知道鸡蛋玉子豆腐怎么做吗？下面随小编来看一下鸡蛋玉子豆腐的做法吧。
鸡蛋玉子豆腐怎么做
食材：玉子豆腐（两条）、鸡蛋（两个）、小黄瓜（一根）、肉松（5克）。
1.鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀。
2.小心地去掉玉子豆腐的塑料袋。
3.将玉子豆腐切成大小适宜的圆块。
4.玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里，撒入肉松。
5.黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片。
6.将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花。
7.黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟。
8.装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟，出炉摆好黄瓜装饰，用番茄酱装点一下，一盘漂亮又美味的菜就做好了。
鸡蛋玉子豆腐的做法
1、鸡蛋打在碗里，均匀打散。
2、用大约鸡蛋1.5倍的高汤，加少量的盐，搅匀。
3、玉子豆腐压碎。
4、把高汤倒入鸡蛋液中，放入盐，搅匀。
5、将鸡蛋液和玉子豆腐混合，过筛。
6、过筛后的鸡蛋液倒入碗里，蒙上保鲜膜。
7、水开后，上锅蒸12分钟左右，淋一点芝麻油，撒一些葱花就OK了。
豆腐挑选方法
1、看豆腐切口的地方：有的时候我们在菜市场买豆腐，一般都是很大的一块豆腐，然后老板想要多少老板就会现场给切开，所以大家买豆腐的时候都会看见豆腐的切口，这个时候大家就要仔细观察一下豆腐的切口处，如果是水分比较大的话说明这种豆腐的分量就不是很足，所以建议大家不要购买这种，水分过多的话吃起来口感也不是很好的。
2、闻一下味道：买豆腐的时候大家尽量闻一下豆腐的味道，新鲜的豆腐闻上去是淡淡的豆香味，如果是闻起来没有豆香味而是带着一点酸酸的味道，这种豆腐就是放置时间比较长了，虽然表面看不出来，但是实际上这种豆腐已经变质了。
鸡蛋玉子豆腐怎么做？以上就是小编为大家整理的鸡蛋玉子豆腐的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。