茶叶蛋是我们日常生活中经常吃的美食，街头巷尾都能见到卖茶叶蛋的身影，物美价廉，受到了大众的喜爱。那么大家知道煮茶叶蛋用的红茶还是绿茶呢？煮茶叶蛋用什么茶叶比较好呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
煮茶叶蛋用红茶还是绿茶
煮茶叶蛋用红茶和绿茶都是可以的。
茶叶蛋也称水煮蛋，是我国传统美食之一。经过茶叶炖煮的茶叶蛋，会呈现褐黄色，不仅清香扑鼻，吃起来也会有股茶叶的清香，十分美味。
茶叶蛋的做法很简单。将鸡蛋壳表面的脏物质去除后，用清水清洗干净，然后在锅内倒入清水，将鸡蛋放入，水的高度要比鸡蛋略高，适量加入少许的盐，水开后5分钟捞出。
在捞出的鸡蛋壳上敲一些裂缝，方便茶叶入味，然后再次将鸡蛋倒入清水中，加入茶叶、桂皮、姜片、八角、香叶、盐和酱油，用大火煮开后加入少许料酒、盐、糖后盖上盖子转至小火慢慢炖，炖到鸡蛋完全入味即可。
煮茶叶蛋用什么茶叶比较好
煮茶叶蛋可以用红茶，用红茶煮出来的味道纯正。有一些红茶还会有一些甜度，煮出来的茶汤红亮，茶叶蛋的颜色好看又均匀，闻起来非常香。红茶可以选择那种袋装的红茶包，使用起来方便，又不会弄得到处都是，用来煮茶叶蛋是非常合适的。
也可以选择用绿茶，但是绿茶煮出来的会有一点的苦涩感。每个人的口味不同，要是不喜欢这种味道的话，就不要选择绿茶。
煮茶叶蛋时，茶叶有很多选择，可以用红茶，也可以用绿茶。但并不是所有茶叶都合适，就比如黄茶、白茶、花茶等就不适合用来做茶叶蛋；铁观音也不适合，价格太贵，用来做茶叶蛋很浪费；黑茶也不适合，因为用黑茶煮出来的味道会非常苦涩。
茶叶蛋的做法
材料：
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、适量调味料、酱油半杯。
做法：
1.首先我们可以先把红茶叶用水烧开，大约4杯水就足够，等到水烧开以后，再改小火煮10分钟，然后将茶叶捞出来。之后我们再往茶汤里加入用纱布包好的八角、桂枝、甘草等茶包。
2.之后我们在往锅里加入酱油调味，再把鸡蛋放进去一起煮，大约10分钟以后我们再把鸡蛋捞出，然后用筷子把蛋壳轻轻敲碎，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.等到火关了以后，我们先不急着把鸡蛋捞出来，可以先把鸡蛋放在汤汁中浸泡，等到汤汁冷了以后再捞出。
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