夏天适合吃什么菜？这道菜开胃下饭还便宜，一家人都很爱吃。夏天天气炎热气温节节攀升，容易出汗和导致人精神萎靡吃饭没有食欲。所以让很多人苦恼，所以夏天需要一道开胃可口的饭菜。今天给大家介绍一道凉拌金针菇。金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。
凉拌金针菇
配料：
金针菇适量、胡萝卜适量、盐 适量、香菜适量 蒸鱼豉油适量、蒜末适量
烹饪步骤：
1.金针菇去根部，撕成小朵，胡萝卜搓丝备用
2.沸水下金针菇、胡萝卜，焯水备用
3.起油锅，下入蒜末炒至微微焦黄
4.将炒好的蒜蓉倒入碗中，加入盐、蒸鱼豉油拌匀即可
5.完成
烹饪小贴士：
1、就是要看颜色了，我们在挑选金针菇的时候，都知道金针菇的颜色是非常的纯，如果我们看上去金针菇的颜色是非常的不亮的话。那我们一定要拒绝购买哦！这种金针菇肯定是新鲜的，或者看金针菇是非常的焉，那肯定是剩的金针菇了，我们只要看金针菇的颜色是柔和的就可以了。
2、就是看菇帽了，新鲜的金针菇，菇帽是根本不会裂开的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不会张开。如果你见到的这种金针菇可以购买哦！相反的，如果菇帽裂开，那么很遗憾，那种金针菇千万不要买了。肯定是不新鲜的。
3、就是看金针菇上面有没有小黄斑了。如果我们见到金针菇上面有小黄斑，说明是经过人工洒水的，洒过水的金针菇肯定是不新鲜的，因为新鲜的金针菇，根本就没有必要洒水，所以我们在购买金针菇的时候，一定要擦亮眼睛了，上面有小黄斑的金针菇，千万不要购买。