在我们的厨房中，油的使用频率是非常的高的，而且我们在平时可以使用的油特别的多，除了炒菜用的油以外，还有藤椒油、麻椒油和花椒油，而对于藤椒油、麻椒油和花椒油，哪个做川菜较好，有很多的人都是搞不清楚的。如果你也不懂的话，就赶紧来看看吧，下次使用的时候可别再搞混了。
藤椒油、麻椒油和花椒油，哪个做川菜较好？
毋庸置疑是藤椒油做川菜更好！
我们知道川菜以麻辣鲜香而闻名天下，而藤椒油较之麻椒油，花椒油更加麻香浓郁，麻味绵长而做出的菜风味更显纯正清爽不麻嘴。
藤椒油、麻椒油和花椒油区别
首先科普一下，藤椒、麻椒、花椒都是花椒家族系，一脉相承略有区别；而滕椒油、麻椒油、花椒油就是分别由藤椒、麻椒、花椒制作而成，三种油的作用一样，都是用于需要突显麻味增强香味的食品里，强化食品的风味。
麻椒油、花椒油几乎可以画上等号，就如同我们常说的老抽和酱油的区别一样，名字不一样但内容是相同的。而藤椒油和麻椒油、花椒油从制作食材上都有本质区别，藤椒树上结的子是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的子是一攥一攥的，藤椒与花椒相比，麻得更纯正，却没有花椒的苦涩味，而且特别香，比较开胃。
藤椒油、麻椒油和花椒油，哪个做川菜较好？以上就是小编分享的关于藤椒油、麻椒油和花椒油做川菜的区别。通过以上的讲解大家可以看出藤椒油做川菜更美味，同时做川味火锅更加推荐滕椒油哦！