绿豆汤是夏天必备的饮品，绿豆汤的制作方式非常的简单，只需要用绿豆和冰糖，像煮粥一样煮够时间就可以了，煮好的绿豆汤冰镇后饮用，口感更佳。但是绿豆汤煮出来是红色的，绿豆汤怎么煮是绿的？今天就随小编了解一下吧！
为什么绿豆汤发红？
煮出来的绿豆汤如果出现发红的现象，可能是绿豆被氧化了，我们可以将绿豆一直用清水浸泡，防止被氧化。如果煮绿豆的水含有较多的碱性物质，煮出来的绿豆汤也会出现发红的现象，所以我们可以用矿泉水来煮绿豆汤。
绿豆汤怎么煮是绿的？
很多人煮绿豆汤的时候会发现汤水变红的问题，这其实是因为绿豆被空气氧化了，氧化后的绿豆就有可能变成红色。煮绿豆汤的时候要提前将绿豆浸泡几个小时，注意浸泡后的绿豆用清水冲洗几遍，然后直接煮，不要让绿豆和空气接触太久的时间。
绿豆汤的做法的用料：绿豆250g、冰糖200g、水750g
绿豆汤的做法的做法：
1、先将绿豆放在水里浸泡3个小时的时间，让豆子吸水膨胀，有助于更好地煮开。
2、先将锅中的水煮沸，然后就可下锅煮了，绿豆很容易煮开10分钟就可以煮散了，但是煮成绿豆沙还需继续煮20分钟。
3、放入冰糖，再用小火焖40分钟，味道会更好，还可放入一些枸杞、红枣类辅助食料，味道更好。
4、关火时不要打开盖子，还可以们焖煮一下，这样下来做绿豆汤的虽然用时比较久，但是这样做的绿豆汤营养丰富，沙质感浓厚。
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