俗话说：“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，大家吃过茄子馅水饺吗？茄子馅水饺怎么做好吃？今天小编与大家分享一下茄子馅水饺的家常做法。
茄子馅水饺怎么做好吃？
所需食材：茄子两根、猪肉馅6两、面粉500克、盐2勺、面酱一勺、味极鲜、料酒、胡椒粉适量、葱姜蒜适量、尖椒半个
1、面粉中加入一勺盐，目的是和出的面更筋道而且煮饺子时不易破。然后冷水和面，成絮状用手揉面，揉成面团不沾手，盖上盖子醒面10分钟，面团揉至光滑不沾手。
2.利用醒面时间制作肉馅，肉馅中加入一点盐、胡椒粉、料酒、味极鲜腌制一下。
3.茄子切丁，放入一勺盐腌制一下，然后挤干水分，放入腌制好的肉馅中。
4.开始调馅，放入葱姜蒜末，放入辣椒丁，再放入一勺面酱，开始搅拌，然后多加一些食用油，茄子喜油，这样馅料就调好的。
5.案板上撒些面粉，醒好的面团揉成长条切成小积子。
6.每个小积子擀成饺子皮。
7.包入饺子馅，捏出漂亮的饺子，俗话说：饺子好吃不在褶上，关键是皮薄馅大。
8.水开下饺子，反复点两次水，饺子全部浮上来，胖胖的感觉，饺子就熟了。
茄子馅水饺做法小提示
1.和面时要加入一勺盐，和出的面更筋道而且煮的时候不易破。
2.茄子馅一定要放入一点蒜和面酱，这样的馅更鲜更香更有营养。
3.煮饺子时要点2次水，这样饺子才会熟。
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