想做木须肉的，结果把泡好的木耳拿出来后发现它有一股异样的味道，是泡好的木耳都是这个味道还是我这泡好的味道变味了？
木耳泡好了有点异味还能吃吗
泡好的木耳要是有异样的味道就不要吃了，很有可能是木耳变质所散发的味道，这种木耳不光营养成分被破坏，而且里面还滋生了大量的细菌，要是食用的话很有可能会发生食物中毒。
木耳有刺鼻的气味是怎么回事
1、 一般情况下木耳是不会出现刺鼻味道，只会有一股单单的木耳清香，要是木耳出现了刺鼻的味道，这时候就需要观察木耳的状况，要是木耳发生变质，那么这样的木耳很有可能是劣质木耳，添加了化学防腐成分，从而导致木耳具有刺鼻味道。
2 、要是干木耳发生了刺鼻的味道，那么主要考虑的是木耳放置的时间太久，导致了干木耳具有了霉味，这样的干木耳，要是发霉的情况不大，那么可以将其置于太阳光下晒干，这样霉味就会减少还是可以经常食用的。
3、 还有一种原因就是，生活中一些黑心商家，为了可以增加木耳的产量，木耳生产过程中加一些东西促进木耳的生长，而这个通常具有味道，这样的木耳一般是不建议吃的，食用之后容易对人体的健康造成威胁，诱发人体出现各种疾病。
4 、一种原因就是木耳发生了变质，一般变质的木耳会滋生大量细菌以及微生物发生变质，产生刺鼻味道，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会导致食物中毒。