羊排的鲜味不会比羊肉差，很适合用来煎着食用，同样可以给人体提供所需要的营养成分，那么如果大家自己买羊排回来煎煮的话，羊排怎么看新不新鲜呢？怎么去除羊排的膻味？那今天就和小编一起来看看吧。
羊排怎么看新不新鲜？
新鲜的羊排颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳，如果有异味的话，千万不要购买。
怎么去除羊排的膻味？
1.取一只胡萝卜，在胡萝卜上钻一些孔，放到锅里面和羊排一起煮，这样可以去除一些膻味，或者在煮羊排的时候放入几粒绿豆，也是可以去除羊排的膻味的。
2.将羊肉用清水白煮，在吃的时候加入一些蒜或是辣椒，这样也可以减少羊肉的膻味，同时因为蒜和辣椒的味道比较有刺激性，也会冲淡膻味。
3.如果要炒小羊排的话，在等油热之后，可以先用姜和蒜末炝一下锅，然后再倒入羊排，等羊排炒至半熟的时候，再放入大葱酱油醋和料酒继续煸炒一下，起锅的时候加入一些香油，这样做出来的羊排不仅没有膻味，而且吃起来味道非常鲜美。
羊排怎么看新不新鲜？怎么去除羊排的膻味？以上就是小编了解到的如何挑选羊排及如何去除羊排的膻味，喜欢吃炖羊排的朋友们，一定要收藏一下哦！