挑选青鱼的方法有哪些呢?青鱼要如何处理呢?

2021/10/18 1588.TV百科知识

鱼类食物是生活中经常会吃到的,当然了,不同种类的鱼吃起来口感也是有着很大的差别的,但是吃起来比较美味的要数青鱼了,但是挑选青鱼的方法有哪些呢?青鱼要如何处理呢?下面就一起看看吧!

    挑选青鱼的方法有哪些呢?

看形体。污染严重的鱼,形态不整齐,头大尾小,椎弯曲甚至畸形,这样的青鱼是属于非常差的了,如果我们吃了这样的青鱼,那么对于我们的身体健康影响就是非常大的了,需要尽量的避免哦。

看眼睛。带毒的鱼眼睛浑浊,无光泽,有的甚至向外鼓出,这样的鱼是比较容易分辨出来的了,是我们在挑选新鲜的优质青鱼时不能错过的好方法,否则就会让我们没有办法吃到优质的青鱼了。

看外观。鱼鳞部分脱落,鱼皮发黄,尾部灰青,有的肌肉呈绿色,有的鱼肚膨胀,这种青鱼一般都是受过铬金属污染的,所以我们一定发现这类青鱼就千万不要购买了哦,不然吃上会中毒的。

看鱼腮。腮是鱼的呼吸器官,相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑,较粗糙,呈暗红色,这同样是我们挑选青鱼的时候不能错过的一个重要方法,可以让我们很好的挑选优质青鱼哦。

闻气味。正常的鱼有明显的腥味,污染了的鱼则气味异常。被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。含酚量高的鱼腮还可能被点燃。

    青鱼要如何处理呢?

对于一些鱼类食物来说,它的处理可能是比较麻烦的,因为还有鱼鳞和鱼腥味都是非常大的,我们想要在家中自己烹饪青鱼的话,就可以从菜市场上购买回来一条新鲜的青鱼之后右手握刀,然后左手把他的头部按住从尾部向头部慢慢的把鳞片刮去。然后我们再用右手的大拇指,还有食指将鱼鳃挖出来,接着在处理青鱼的腹部,我们用剪刀将她的腹部剪开之后把内脏挖出来,然后用水清洗干净,在处理青鱼的腹部时,一定要注意不要将他的鱼胆弄破。将青鱼的腹部处理好之后里面会有一层黑膜,这层黑膜吃起来非常有腥味,所以说我们用刀把它刮掉再冲洗干净就可以了。

这样青鱼就已经完全杀死并且处理干净,然后我们就要去除他的腥味,将它放入盆中倒入一些黄酒,然后再加入一些葱姜蒜腌制一段时间就可以去除很大的腥味。除此之外,我们还可以将它清洗干净之后放入新鲜的牛奶中浸泡一段时间,也可以起到去腥的目的,还可以增加它的肉质口感。在烹饪青鱼时,我们还可以加入一些料酒和葱姜蒜进行烹饪,这样吃起来不仅仅没有腥味,而且还可以起到提味的功效。

挑选青鱼的方法有哪些呢?青鱼要如何处理呢?以上就是小编对挑选青鱼及处理青鱼方法相关内容的介绍了,大家喜欢吃青鱼可以关注一下哦!

手机食材展,线上逛展选品!
您留言,我回电,快速找产品!

(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

您留言,我回电,快速找产品!
  • 您的姓名:
  • 联系电话:
  • 联系Q Q:
  • 代理区域:
  • 意向产品: