肉桂和桂皮的名字里面都带了一个桂字，而且看起来样子也十分相似，那肉桂和桂皮是一种东西吗？肉桂和桂皮哪个更适合炖肉？下面我们一起来了解下吧！
肉桂和桂皮是一种东西吗？
桂皮包括肉桂。
桂皮指的是樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称，所以其实桂皮是一个比较广泛的名字，其中包括很多种类，而肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮，所以其实也是属于桂皮的一种。
一般来说肉桂比较小，比较厚，颜色大多为驼棕色，质地比较脆，油性大，用指甲划一下会出现油痕，闻起来香味比较浓郁。
肉桂和桂皮哪个更适合炖肉？
桂皮更适合用来炖肉。
相对于桂皮来说，肉桂的味道比较甜，因此更适合于用来制作西式甜品，能够使甜品的味道更加香甜、醇厚，富有层次感， 而桂皮的味道则偏苦、偏涩，对于腥味可以起到一定的抑制作用，因此在生活中常常被用于炖肉来提味去腥。
肉桂和桂皮是一种东西吗？肉桂和桂皮哪个更适合炖肉？以上就是小编了解的相关内容，大家可以了解关注一下哦！