菠菜和鸡蛋是两种常见的食材，菠菜和鸡蛋常常被传是不可以一起食用的，因为菠菜中的草酸会影响鸡蛋中营养物质钙质的吸收，其实这种说法不全对，菠菜和鸡蛋能一起吃，那菠菜和鸡蛋一起吃好吗？菠菜怎么和鸡蛋一起吃？一起来了解下吧！
菠菜和鸡蛋一起吃好吗 ？
菠菜和鸡蛋一起吃有好处。
菠菜和鸡蛋一起吃可以营养互补，但是在烹饪鸡蛋和菠菜的时候，要将菠菜用热水焯烫一遍，去除菠菜中的草酸，不然就真会出现菠菜影响鸡蛋中钙的吸收，这种营养冲突的情况发生。
菠菜怎么和鸡蛋一起吃？
菠菜鸡蛋鱼汤面
材料：菠菜，面条，鸡蛋，鱼汤，盐，食用油适量。
做法：鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，锅内食用油烧至七成热，倒入鸡蛋，炒散鸡蛋块待用，适量清水煮沸后，倒入菠菜，焯水后沥干，锅内鱼汤煮沸，加 面条煮至九成熟，调入盐，倒入鸡蛋和菠菜，拌匀出锅即可。
凉拌菠菜鸡蛋
材料：菠菜，鸡蛋。
做法：食材洗净，菠菜焯烫后出锅放凉，鸡蛋打发，锅中加热后，关火倒入鸡蛋液煎，鸡蛋液定型后，小火慢煎，煎好的鸡蛋皮切丝，凉透鸡蛋切半，鸡蛋菠菜放入碗中，依次加入麻油，生抽，鲜贝露和胡椒粉，拌匀后，腌制5分钟后充分入味，即可码盘食用。
菠菜鸡蛋汤
原料：鸡蛋，菠菜，黑木耳，黄花菜，高汤，黑木耳，姜片，盐，味精适量。
做法：将鸡蛋打在碗中搅拌，黑木耳泡发后撕片，黄花菜泡透洗净，菠菜洗净后切开；高汤入锅，放入黑木耳，黄花菜，菠菜，姜片，大火煮沸，加盐，酱油，倒入搅匀鸡蛋，再淋上香油即可。
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