牛排在经过腌制之后风味更佳。特别是在烤制不易嚼烂的肉时，比如腰窝部位的肉，用调料腌制可以让牛排的味道更上一层楼。依靠这些调料，牛排的口感会变得软嫩可口。那么牛排腌制需要什么调味料？如何腌制牛排？一起来了解下吧！
牛排腌制需要什么调味料？
准备材料：牛排4片，盐适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量，蚝油适量，番茄酱适量
1、取出蚝油和番茄酱在一旁备用。
2、牛排洗净晾干后均匀撒上盐、黑胡椒粉、淀粉。
3、接着放等量的蚝油和番茄酱，给每片牛排都按摩上两分钟。
4、腌制完的牛排放入冰箱冷藏，需要的时候取出煎制即可。
如何腌制牛排？
1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。
2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。味道会更好！
3、平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。（如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩）。
4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的原味西冷牛排就做好了。
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