豆腐是豆制品里面的一种，一般都是用花生豆，黑豆，黄豆等制作出来的，它的味道非常不错，口感也很好，男女老少都是可以吃的，那自制豆腐怎么做好吃？怎么做不会散？一起来了解下吧！
自制豆腐怎么做不会散？
很多人自己在家里面做豆腐就很容易散开，容易把豆腐煮得比较老，吃起来口感就不会那么好，自己在家里面做豆腐想要不散，那么就一定要焯水，而且正确的焯水方法也很重要，可以选择比较嫩的豆腐，然后装进大碗里面，加入适量的食用盐，再倒入清水当中浸泡15分钟，这样泡出来的豆腐就不容易散开，吃起来非常滑嫩，然后再把豆腐拿出来切成块状，接下来就需要焯水，锅里面加入一些热水，把豆腐块放进去，加入适量的食用盐，焯水一定要用热水，时间不要太长，大概2~3分钟左右就可以了。豆腐焯水以后，做起来就不容易散，不容易碎，而且口感也是非常不错的。
自制豆腐怎么做好吃？
可以做麻婆豆腐，需要准备猪肉，豆腐，花椒粉，葱，水，淀粉，盐，豆豉酱，郫县豆瓣酱，白糖，生抽，猪肉清洗干净以后剁碎，猪肉清洗干净，把水分沥干，然后也剁碎，把豆腐切成块状，用淡盐水浸泡10分钟左右，再把水分沥干，生姜大葱清洗干净切碎，郫县豆瓣酱剁成细末，炒锅里面加油，把葱生姜爆香再把肉末倒进去，翻炒变色，再加入一些豆豉以及郫县豆瓣酱翻炒出香味，再加入白糖，生抽，清水以及豆腐，煮5分钟左右，加一些花椒粉，淋上一些水淀粉勾芡，轻轻推动豆腐，汤汁浓稠就可以撒上一些葱花出锅了。
还可以制作皮蛋豆腐，准备香菜，香油，酱油，葱花，盐，鸡精，皮蛋，豆腐，豆腐先放到开水里面烫一下，然后再过凉，把皮蛋切成块状，放到豆腐上面，再撒上一些香油，酱油，葱花，盐，鸡精，放上一些香菜，吃的时候把它搅拌开就可以了。
还可以做鲫鱼豆腐汤，需要准备生姜，大葱，盐，料酒，内酯豆腐，鲫鱼，鲫鱼内脏去除处理干净，把腮，鳞也去除，清洗干净以后水分沥干，锅里面加入适量的水，用大火烧开，改成中火，豆腐放进去焯三分钟左右就可以捞出来，再切成块，用炒锅烧热放油，再转小火，把鲫鱼放进去，煎到两面金黄出锅，锅里面加入适量的水烧开，改成小火把鲫鱼，料酒，生姜放进去，盖上盖子煮20分钟左右就可以，放豆腐盐继续煮10分钟，再撒上一些香葱就可以吃了。
自制豆腐怎么做好吃？自制豆腐怎么做不会散？上面给大家介绍的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解了，希望能帮到大家！