平时的时候做个排骨是很有营养的，其中红烧排骨就不错，那么怎么做红烧排骨？红烧排骨的家常做法是什么呢？
怎么做红烧排骨？
把排骨冷水放进锅里焯水一下。焯好水清洗干净的排骨。切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿，加水泡着香料水备用。
起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子，糖色就能熬好。把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去，再加入5勺生抽+2勺花雕酒翻炒均匀即可出锅。
家常红烧排骨简单做法
排骨绰水。炒锅烧热加入植物油，小火加白糖。用筷子不停的搅拌白糖，直至白糖泛红色起泡。加入排骨翻炒均匀。加入生抽、老抽、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒继续翻炒均匀。加入料酒、水大火开锅后小火烧30分钟。加入盐大火收汁即可出锅。
注意所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。一般市场上买的肉，较好先用水焯一下，再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味，煸炒时不要放太多油，煸炒完后要出些炒出的猪油，才能做到肥而不腻。