烤鱼总是让我们口水直流，喜欢吃烤鱼知道烤鱼应该怎么腌制吗？烤鱼腌制要不要料酒？下面让我们一起来寻找一下答案吧！
烤鱼应该怎么腌制？
烤鱼的腌制方法：
将鱼泡在干净的清水中，尽量去除鱼中的血水，然后捞出，沥干水份，备用
准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。
将所有配料放到一个大碗里，按自己的口味调整咸淡，不过做鱼还是咸一点好吃，俗话说得好，咸鱼淡肉嘛。蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块（腐乳汁 3羹匙）、孜然 2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙。调配好后混合均匀，不需要放盐
烤鱼腌制要不要料酒？
腌鱼的时候为了调味，一般会适量的放一些料酒，不仅可以去腥味，而且腌制的鱼会很有香味。
做法：
1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上料酒；
2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；
3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；
4、将腌制好的鱼用绳子牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。
烤鱼应该怎么腌制？烤鱼腌制要不要料酒？以上就是全部的介绍内容了，大家学会烤鱼怎么腌制了吗？