金针菇作为蔬菜的一种，很经常在饭桌上见到它，涮火锅、吃烧烤都少不了它的存在。那么，金针菇能放多久？金针菇隔夜可以吃吗？下面让我们一起来看看吧！
金针菇能放多久？
金针菇能放多久要根据保存方法和温度判断。
如果放在冰箱里冷藏，大约能存放两天，若购买回家的金针菇比较新鲜，通常可以保存5天左右。
如果将金针菇放在常温下保存，一般只能保存1~2天。
金针菇存放在冰箱在1℃环境中可保鲜20天左右，如果在2-4度环境条件下，可以保存5天左右时间，在7～8℃温度天可以保鲜10天。
新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以延长保鲜时间。
金针菇隔夜可以吃吗？
生的金针菇隔夜能吃。
金针菇和肉类食物不一样，属于真菌类食物，并且买回来的金针菇都会带有一部分根，在阴凉的环境中能存活很长的时间，因此，过夜的生金针菇能吃。
熟的金针菇一般不建议隔夜食用。
因为煮熟的金针菇中含有大量的蛋白质，是理想的细菌培养基，如果隔夜食用会滋生大量的细菌，如果保存不当可能会引起腹泻，严重可能引起疟疾。
此外煮熟的金针菇含有可调节红血球数量的硝酸盐，但放置一夜后，硝酸盐将转变为对身体有害的亚硝酸盐。而且隔夜后的金针菇口感也会变差，营养也会有所流失，所以煮好的金针菇尽量当天食用完。
金针菇能放多久？金针菇隔夜可以吃吗？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！