金针菇，不管是煲汤或者清炒都是不错的选择，很多人都很喜欢吃金针菇。那么，如何挑选金针菇？新鲜的金针菇应该怎么挑选？下面让我们一起来看看吧！
如何挑选金针菇？
新鲜的金针菇是有清香味道的，所以在选购的时候先闻一闻，如果闻到刺鼻的味道，那么金针菇一定有问题，很可能是经过人工处理的，这种就不要购买。
金针菇的颜色以淡黄色至黄褐色为好，而且颜色应该均匀，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深，还有一种色泽白嫩的乳白色。
金针菇的长度一般在15厘米左右，这样的长度比较适中，如果看起来就参差不齐，那说明品质不是那么好，是会影响口感的。
新鲜的金针菇应该怎么挑选？
.1.看菌柄：挑选金针菇的时候，挑菌柄15厘米左右的较好。
2.看颜色：看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。
3.看菇帽：金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。
4.看是否被喷过水：看金针菇有没有被人为喷水，可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的
如何挑选金针菇？新鲜的金针菇应该怎么挑选？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！