白灼汁是一个味道极好的调味品，白灼汁做出的菜品清鲜味美。那么，白灼汁和蒸鱼豉油一样吗？白灼汁和蒸鱼豉油的区别？下面让我们一起来看看吧！
白灼汁和蒸鱼豉油一样吗？
白灼汁和蒸鱼豉油不一样。
蒸鱼豉油的制作原料主要是水、白砂糖、盐、大豆、小麦粉和酵母提取物以及食品添加剂等，并且味道主要是以咸味为主，并且伴有阵阵的鲜味和香味。白灼汁常用于蒸鱼和灼海鲜的一种调味汁。这种味汁以咸鲜味为主，突出原料的本味，大多用于热菜的烹调，使用时无须勾芡。
白灼汁和蒸鱼豉油的区别？
白灼汁，常用于蒸鱼和灼海鲜的一种调味汁。这种味汁以咸鲜味为主，突出原料的本味，大多用于热菜的烹调，使用时无须勾芡。它既可制成热味汁，又可制成冰凉汁。热味汁一般用于荦类原料，如鱼类以海鲜产品等，而冰凉汁则可用于蔬菜类原料，如芥蓝、西兰花等。
而蒸鱼豉油是我们经常能见到的酱油品种。在酿造酱油的过程中，先得到的是生抽。在生抽的基础上，再加入花雕酒，冰糖，味精等一些提供鲜味的原料，经过熬煮后，就得到了蒸鱼豉油。
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