烧麦是一种很受欢迎的小吃，肉馅外露，美味厚实，但是有很多人会不习惯吃烧麦。那么，烧麦是什么？烧卖和烧麦的区别？下面让我们一起来看看吧！
烧麦是什么？
烧麦是一种很受欢迎的汉族小吃，在我国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带叫做烧卖，而在北京、内蒙古等地则称为烧麦、稍麦、稍美。烧卖与包子相似，它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状，起源于明末清初的归化城（今呼和浩特回民区和玉泉区）的茶馆，到清代通过晋商传到京津等地，称为“捎卖”。
烧麦是什么做的？
1、烧麦是面粉和肉做的。烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。以前烧卖的馅分四季而有所不同:春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅应时，冬季以三鲜为当令。
2、三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁入口香醇鲜美。将猪肉洗净剁成末，水发海参搞好，切成丁对虾去掉虾头、皮和沙线，洗净后切成丁，然后一起放入盆中，加上精盐、酱油、绍酒、黄酱、味精、姜末、芝麻油和凉水，拌匀成馅。
3、将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条，揪成面剂，并刷上一层芝麻油，以防表皮发裂。取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面，挨成圆形烧麦皮，包上馅，收口松点，露点馅，包好后入笼蒸熟即成。
烧卖和烧麦的区别？
1、烧麦多出现在北方地区，烧卖则多出现在南方地区。
2、北方烧麦一般是使用小麦面粉和牛肉馅加以配菜制作而成，而南方烧卖用到的则是香菇、糯米、肉末和烧卖皮这些材料制作而成。
3、北方烧麦的馅比较单一，南方烧卖的馅的种类则是相对比较多。以上就是烧卖和烧麦之间的区别，在选择的时候要根据二者各自不同的特点加以自己的喜好进行选择。
烧麦是什么？烧卖和烧麦的区别？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽!