咸鸭蛋味道醇香，尤其是流油的鸭蛋黄，很多人都很喜欢吃咸鸭蛋，怎么选择咸鸭蛋大家知道吗？咸鸭蛋如何判断好坏？怎么选咸鸭蛋？下面让我们一起来看看吧！
咸鸭蛋如何判断好坏？
1.在购买的时候要注意看咸鸭蛋的外观，一般质量上乘的咸鸭蛋看起来都是非常的圆润光滑的，是没有裂缝的。质量差的咸鸭蛋的外观真的是一眼就可以看出来，外壳是比较暗色的、有非常多细小的裂缝，在蛋壳上还有一些白色或者是黑色半点，这种咸鸭蛋百分之九十都是坏的，千万不要进行购买。
2.在购买咸鸭蛋的时候还有一种方法就是用手摇晃一下，质量好的咸鸭蛋摇晃起来是有重量感的，而且还会有轻微的颤抖，如果是质量不好的咸鸭蛋的重量会更加的重，然后使劲进行摇晃也不会颤动。
3.可以剥开蛋壳来看看，质量好的咸鸭蛋一般都是非常的洁白的，没有腐烂的地方，坏的咸鸭蛋的蛋白就会变得腐烂，吃起来的咸味也会非常的重。
怎么选咸鸭蛋？
1、仔细观察咸鸭蛋外观。质量好的咸鸭蛋，外壳光滑，没有裂缝，蛋壳略呈青色。如果咸鸭蛋蛋壳颜色很深，或者呈现灰黑色，说明质量有问题，不宜购买。
2、晃一晃咸鸭蛋。把咸鸭蛋拿在手里，使劲的晃一晃，如果感觉鸡蛋里面有晃动，或者有流动感，说明是已经熟好的，质量上乘的鸭蛋;反之如果没有晃动感觉，说明咸鸭蛋质量一般。
3、强光下看看咸鸭蛋蛋心。咸鸭蛋的蛋心能分辨鸭蛋的好坏，拿起鸭蛋后，对着强光或者太阳，仔细看看咸鸭蛋的蛋心是否发红，如果能看出微微红色就说明咸鸭蛋质量不错的，一点儿也看不出来的鸭蛋质量不好。
4、查看蛋黄的颜色。如果能剥开一个咸鸭蛋看看蛋黄，就更好了，优质的咸鸭蛋蛋黄颜色均匀，用筷子轻轻一挑会流出黄油的。劣质的咸鸭蛋蛋黄颜色深浅不一，很可能有非法添加剂。
5、闻一闻咸鸭蛋。剥开咸鸭蛋后，可以仔细的闻闻气味，如果有很大的咸味，或者刺鼻的腐臭味，说明鸭蛋腌制工艺很差，鸭蛋变臭了，不宜再食用。好的鸭蛋闻起来不能有太大的异味和咸味，只是吃起来微咸。
6、检查好真空包装。现在市面上卖的咸鸭蛋，为了延长保质期，都会采用真空包装。在购买时，一定要看好真空包装的质量，不能有漏气的地方，鸭蛋—旦漏气，就容易变质了。
咸鸭蛋如何判断好坏？怎么选咸鸭蛋？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽!