羊肉的营养丰富，口感又好，很多人都喜欢做羊肉来吃，红烧羊肉就是做法之一，那么红烧羊肉怎么做好吃？如何去掉羊膻味？下面让我们一起来看看吧！
红烧羊肉怎么做好吃？
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
具体操作：
1、将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，
2、萝卜洗净，切大块，
3、葱、姜洗净分别切段、拍松，
4、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
注意事项：
做这道菜的时候要选用肥瘦相间的羊肉，也以可用羊腩来做。
如何去掉羊膻味？
烹调羊肉的方法有很多，只有“对症下药”，才能达到很好的去膻效果。
爆炒，起锅加香油。
爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再加入少许香油，这样炒出来的羊肉味道鲜香，基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是，一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟，再加入另外一半大葱，等到出锅时，羊肉的膻味基本就没了。
煮、炖、焖，加白萝卜。
从中医角度来说，白萝卜性寒凉，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
红烧羊肉怎么做好吃？如何去掉羊膻味？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！