炖羊肉是吃羊肉比较常见的一种做法，炖羊肉软软烂烂的才好吃，那么炖羊肉怎么炖？砂锅炖羊肉怎么做？下面让我们一起来看看吧！
炖羊肉怎么炖？
炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬，特别是老牛肉，可能炖很长时间都炖不烂，所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料，而且必须大火转小火，不能急于求成。
冷水入锅
牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。与茶一起炖
将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加酒或者醋
炖牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。
加山楂或萝卜
加一些山楂或者萝卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除异味。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
砂锅炖羊肉怎么做？
主料：羊肉500g；
辅料：油适量、盐适量、白菜适量、白芷适量、香叶适量、小茴香适量、生抽适量、姜3片、干红辣椒3个
1、羊肉洗净切成小块入开水锅中焯出血水
2、准备好调料
3、白菜洗净切小块
4、炒锅热油，下入调料炒香
5、倒入羊肉翻炒均匀，调入生抽和料酒翻炒
6、倒入少许开水，煮开
7、倒入砂锅中，大火煮开，转小火在炖1小时
8、下入白菜，调入盐，在炖至白菜熟，即可
9、吃时可加入少许香菜，味道更佳
炖羊肉怎么炖？砂锅炖羊肉怎么做？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！