土豆的营养含量十分丰富，是生活中常见的蔬菜，那么土豆脆脆的是不是没熟？凉拌土豆丝要焯水几分钟？下面让我们一起来看看吧！
土豆脆脆的是不是没熟？
不一定。
一般来说土豆食用口感脆或粉，和烹饪时间以及土豆处理等有关，如炒土豆丝，会将土豆丝切好后放入水中浸泡，去除大部分的淀粉成分，这样炒出来的土豆丝偏脆爽，但若是采用煮土豆食用的话，由于水分加入，也不会提前浸泡去除淀粉物质，煮好后的土豆其中的淀粉会逐渐使土豆变的软化，吃起来就是相对偏软粉的口感，故土豆吃起来脆脆的也不一定就是没熟。
凉拌土豆丝要焯水几分钟？
半分钟即可。
凉拌土豆丝吃的是其脆爽的口感，一般焯水要求开水效果，入锅后30秒即可用滤网将土豆丝捞出，倒入盛有凉水的盆中，这样降温后更加爽脆，不宜焯水时间过长，切细丝的土豆只需要30秒左右就能去除生味。
另外凉拌菜的素菜类，要等到吃的时候再浇入凉拌汁，以免菜品遇到盐分脱水，变软影响口感。
土豆脆脆的是不是没熟？凉拌土豆丝要焯水几分钟？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！