牛排的口感和营养价值都很高，和牛排的选购技巧和方法有直接的关系，那么冻牛排怎么化冻？牛排应该怎么选？下面让我们一起来看看吧！
冻牛排怎么化冻？
冷冻牛排，尽量是低温解冻。
1.冰箱冷藏室（0-4℃）时间：6-8个小时带包装解冻，完美还原肉质
2.冰盐水解冻（-1-0℃）时间：10小时带包装解冻，盐溶液融点低，肉放进去可以很好还原当然，常温也能解冻。
3.解冻板（常温）去包装，解冻板的材质传热空气快很多倍，解冻时间大大缩短
4.水解冻（常温）不推荐，带包装放水里，常温解冻，血水流出很多，但比较
5.空气解冻（常温）直接带包装放在室温下，缓慢解冻，血水流出较多。
牛排应该怎么选？
1、看吃牛排的人选
首先确定吃牛排的人选，如果是自己吃，就根据自己的喜好来，如果是小孩吃就要尽量选肉嫩多汁的，比如菲力牛排，如果是朋友吃要考虑朋友是否在减重，是牛排入门级学徒还是牛排老手，老手更偏向于吃西冷牛排，因为肉质鲜嫩有嚼劲。
2、看牛排的部位
菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上柔软的部位，适合煎或炭烤，T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软，而肋眼切成1、5厘米厚煎烤适合，部位不同适合的烹调方法也不同，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
3、看牛排的品牌
大品牌的牛排从牛的饲养开始到上餐桌，每一步都有，小作坊的牛排不会如此细节，因此选大品牌的有名的更合适，品质很有。
冻牛排怎么化冻？牛排应该怎么选？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！