银耳是一种营养价值很高的食物，做法多种多样，那么下面小编给大家推荐几种银耳的做法，大家一起来看看吧！
1、银耳雪梨小米粥
材料：银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。
做法：
（1）银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。
（2）然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。放糖块，继续小火煮至粘稠。
2、排骨芸豆银耳汤
材料：排骨，芸豆，银耳。
做法：
（1）芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。
（2）洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。
（3）转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。
3、绿豆银耳羹
材料：银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量。
做法：
（1）将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用。
（2）将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制30分钟，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量。
（3）绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。
4、银耳莲子汤
材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：
（1）将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。
（2）将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，加入冰糖调味即可。
5、银耳莲子枸杞粥
材料：大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克，冰糖适量。
做法：
（1）将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。大米洗净浸泡30分钟。
（2）将莲子及枸杞子洗净后，连同处理过的银耳、大米，加水，以大火煮开，再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。
6、燕窝银耳羹
材料：燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。
做法：
（1）将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用。
（2）银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。