饺子不仅是在我们过节日的时候食用，而且在平时，我们也会偶尔吃吃。因为我们喜欢吃饺子，所以很多人也会在家自己做饺子吃。但是我们毕竟不是专业的厨师，有时做饺子馅的时候，难免会出现将饺子馅做咸了，那饺子皮怎么做又软和又筋？饺子馅咸了怎么办？ 下面让我们一起来看看吧！
饺子皮怎么做又软和又筋？
1、选材
想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破。
2、前奏
将面粉放入盆中，再加入适量的冷水，和面使其稍微硬一点；揉面至少10分钟左右，可以加强面的筋道；将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间一般为15~30分钟，至面团为醒面之前的2倍大即可。醒面的目的在于使面发酵后变得更为筋道和柔软。需要注意的是，如果气温比较低的时候，醒面的时候是需要注意保温的，例如盖上盖子或布，不然容易降低发酵的效果，从而影响到饺子皮的筋道，而且如果进行二次发酵的话，是比较难的。
3、擀面
当面醒好了后，在准备擀面的时候，需要先将面板上撒上一些面粉，然后将醒好的面放于面粉上再次揉10分钟左右。进行饺子皮的制作的时候，可以从面团上撕取一小部分，放于撒有面粉的面板上揉一下，用面棍擀成自己所需的大小，比较薄、均匀，这样吃饺子的时候会更香。需要注意的是，放在撒有面粉的面板上擀，是为了防止面粘在面板上。
饺子馅咸了怎么办？
如果是饺子还没有包好，只是饺子馅比较咸的话，可以加点糖进去，能帮助中和咸味，从而能淡化饺子馅中的咸味。或者是再加入一些肉或者是菜进去，能帮助均匀饺子馅的咸味，使其不再那么咸了。
如果是已经包好的饺子，然后吃的时候，发现有些咸，那在调汤汁的时候，可以多蘸点醋食用，能帮助冲淡饺子的咸味。因为饺子的咸味主要体现在汤汁里面，所以吃熟的饺子的时候，可以将饺子馅里的汤汁挤掉，从而也能帮助减少饺子的咸味。
如果是饺子包好了，但是还没有煮，临时发现饺子馅是咸了。那么在煮饺子的时候，可以放入几片土豆片或茄子片，它们能帮助吸收饺子中的盐分，从而使饺子吃起来不会那么咸。或者是在煮水饺的时候，加入一点白酒，也能帮助淡化咸味。
饺子皮怎么做又软和又筋？饺子馅咸了怎么办？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！