到了冬天，我们都爱买点排骨炖汤喝，鲜香味美，喝一碗全身暖和，又增加营养，在冬天食用再好不过了。要想排骨汤做得好喝，不光要学会正确做法，还要选对食材，若是排骨没选好，想做出鲜美的汤恐怕很难。那做排骨汤买什么排骨？排骨汤放一夜还能喝吗？下面让我们一起来看看吧！
做排骨汤买什么排骨好？
选择排骨时，使用肋排骨或尾椎骨。排骨汤之所以好吃，是因为排骨的骨髓和营养成分都是熬出来的。因此，可以选择骨头较大、肉耐煮较好的排骨，如尾椎骨或肋排骨。肉质较多的排骨不适合做汤。
另外也可以选择适合煲汤的棒骨或龙骨。棒骨有较多的骨髓和一大块类似油的白色肌腱。汤汁醇厚浓郁，但有点油腻，可以放些萝卜、冬瓜之类的去油腻。龙骨也有骨髓，比棒骨少很多，而且带的肉基本都是瘦肉，汤也比较清淡，而且龙骨比棒骨和小排骨比较便宜。
排骨汤放一夜还能喝吗？
只要没有变质，隔夜的排骨汤就是可以喝的。如果您不能喝完排骨汤，可以将其密封并保存在冰箱中。吃的时候可以从冰箱里拿出来，多热一会，让排骨汤煮沸，不要在锅打开后立即关火。
只不过隔夜的排骨汤味道和当天的会有所不同，隔夜的排骨汤失去了更多的营养价值，而且味道不好，您应该尽量避免吃隔夜的饭菜，容易产生一种叫做亚硝酸盐的物质，尽量少吃隔夜饭菜。
做排骨汤买什么排骨？排骨汤放一夜还能喝吗？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！